Задача
Клиенту требовалось разработать оборудование для эффективного размораживания блоков рыбы сельди и филе сельди. Задача заключалась в создании системы, обеспечивающая равномерную разморозку продукта, в результате циркуляции воды и воздуха. Зарубежные поставщики, которые изготавливают дефростер, либо покинули наш рынок, либо стоимость поставки увеличилась многократно.
Решение
Конструкторы КС СПБелт разработали дефростер водяного типа с функцией барботажа, который полностью соответствует техническим требованиям заказчика. Оборудование представляет собой ванну, оснащенную подъемным конвейером с модульной лентой. Такое решение облегчает обслуживание и процесс удаления остатков продукции со дна ванны.
Каркас ванны выполнен из нержавеющей стали AISI 304 и дополнительными ребрами жесткости, устойчивого к деформации даже при полной загрузке.
Равномерность размораживания и подачи воздуха к каждой точке внутри дефростера обеспечивается за счет сильного и постоянного перемешивания (бурления) воды. Воздух в дефростер подается под давлением через перфорированное дно ванны, в которой находиться замороженные блоки рыбы. Эта технология обеспечивает оптимальную разморозку, за счет постоянной циркуляции продукции в воде.
При оптимальной температуре воды в ванне от +15 °С до +20 °С время дефростации 1 тонны замороженного продукта составляет до 1,5 часа.
Результат
Поставленное оборудование позволило клиенту значительно повысить эффективность процесса размораживания рыбы, сократив временные затраты.
Клиент подчеркнул высокое качество конечного продукта — сельди и филе сельди, а также отметил, что созданное нами оборудование не просто сопоставимо с импортным дефростером, но и по ряду параметров его превосходит.
